Le Coin des Tendances du 8 avril 2017

Les entreprises françaises ont-elles la tête dans les nuages ?

Dans un souci de mobilité, d’efficacité et de sécurisation des données, le recours au cloud est fréquemment mis en avant. Cette technologie permet d’exploiter via Internet la capacité de stockage ou la puissance de calcul de serveurs informatiques distants. Les entreprises françaises du fait de leur faible taille ont été longtemps en retard par rapport à leurs homologues européens. Les dirigeants mettaient en avant également les problèmes de confidentialité et de maîtrise des outils pour différer les investissements. Néanmoins, depuis cinq ans, un réel rattrapage est en cours. Ainsi, en 2016, 17 % des sociétés de 10 personnes ou plus installées en France achètent des services de « cloud computing » contre 12 % en 2014. En Allemagne, ce taux est de 16 %. Ces services sont plus répandus dans les pays nordiques (plus de 40 % en Finlande, Suède, Danemark et Norvège). Il convient de souligner que de plus en plus de particuliers utilisent ce type de services que ce soit par l’intermédiaire de leur fournisseur d’accès à Internet (Orange, SFR, etc.), de leurs comptes de messagerie (Googledrive), par l’entremise de leurs logiciels bureautique (Microsoft par exemple avec Onedrive) ou par l’achat d’espace sur des applications dédiées (Dropbox). Cette démocratisation du « clouding » s’inscrit dans la logique de mobilité. Les Français consultent de plus en plus Internet via leur smartphone ou leur tablette qui disposent d’une faible capacité de mémoire ce qui impose le recours à du stockage extérieur.

Pour revenir à l’usage du clouding au sein des entreprises, il est fort logiquement plus courant dans les grandes sociétés. En 2016, 48 % des sociétés de 250 personnes ou plus achètent ce type de services contre 21 % pour les sociétés de 20 à 249 personnes et 13 % pour celles de 10 à 19 personnes.

Le secteur de l’information-communication reste le plus consommateur de cloud payant avec 51 % des sociétés qui y ont recours. Arrivent ensuite les sociétés des activités spécialisées, scientifiques et techniques (33 %).

Même si elles utilisent Internet pour tout ce qui est gestion de leurs réservations, simplement 10 % des sociétés de l’hébergement-restauration utilisent les services du cloud.

Le stockage de fichiers est le type de services le plus utilisé par les sociétés consommatrices de cloud payant (69 % d’entre elles contre 61 % en 2014). Cet usage devance désormais celui des mails (61 % après 62 % en 2014). Il faut souligner que les entreprises utilisent également des systèmes gratuits, logiciels et stockage. D’autres services de cloud, de niveau avancé, sont moins utilisés mais se développent également : l’achat de logiciels de comptabilité, de logiciels de relation client et le recours à de la puissance de calcul. Les entreprises craignent une dépendance technique vis-à-vis des fournisseurs du cloud. De ce fait, elles tentent d’en limiter l’usage à des applications basiques et facilement substituables.

Les services de cloud payant prennent deux formes. Ils peuvent être accessibles soit par des serveurs informatiques partagés (cloud public) , soit par des serveurs exclusivement dédiés à un client (cloud privé). Le recours au cloud privé augmente. Plus de la moitié des entreprises ont opté pour ce mode de gestion.

Avant l’émergence des services de cloud computing, les traitements de données informatiques étaient principalement réalisés au sein d’entrepôts de données propres à l’entreprise. Par les capacités de stockage et de puissance de calcul accrues qu’il offre, le cloud peut apporter une solution aux sociétés souhaitant traiter des données de plus en plus abondantes et volumineuses produites par les systèmes d’information.

En France, en 2015, 11 % des sociétés de 10 personnes ou plus ont procédé à une analyse de données en masse (big data). Ces entreprises recourent deux fois plus souvent à des services payants de clouding que les autres entreprises. L’actualisation constante et la structure rendent difficile l’exploitation par des outils classiques de gestion ou d’analyse de bases de données, et qui requièrent donc l’utilisation de technologies spécifiques. L’externalisation est assez logique et offre des moyens de sécuriser le traitement des données à moindres coûts.

Parmi celles de 250 personnes ou plus, 24 % ont exploité des big data contre 14 % pour celles de 20 à 249 personnes et 9 % de celles de 10 à 19 personnes. Les sociétés des transports (25 %) et de l’information-communication (23 %) utilisent le plus des big data. Les sociétés de l’industrie y ont le moins souvent recours (8 %).

Le big data et les objets connectés

Les big data peuvent être issues des propres données de la société provenant d’objets intelligents ou connectés, de capteurs, de données de géolocalisation (adresse IP, antenne relais de téléphonie mobile, etc.) ou encore de données générées par les médias sociaux.

Les données de géolocalisation constituent la première source de big data : 62 % des sociétés exploitant des big data traitent ce type de données (c’est-à-dire 7 % de l’ensemble des sociétés de 10 personnes ou plus). En outre, 32 % des utilisatrices de big data exploitent des données issues des médias sociaux (4 % de l’ensemble) et 29 % des informations relevées par des objets intelligents, connectés ou des capteurs (3 % de l’ensemble).

Parmi les sociétés analysant des big data, les données géolocalisées sont très largement mobilisées dans les transports (92 %) et la construction (89 %). L’utilisation des sources issues des médias sociaux concerne 76 % des sociétés utilisatrices dans l’hébergement-restauration et 64 % dans l’information-communication. Enfin, l’analyse de données à partir d’objets connectés est surtout utilisée par les sociétés de l’industrie (46 %).

Des données pour quoi faire ? 

Les finalités de traitement sont multiples et réparties de façon équilibrée. Ainsi, pour 38 % des sociétés réalisant des analyses de big data, le but est d’optimiser des processus internes de production de biens ou de fourniture de services. Elles exploitent alors majoritairement des données de géolocalisation.

Par ailleurs, pour 38 % des sociétés utilisatrices, la gestion des données sert développer ou d’améliorer des biens ou services. Elles recourent autant aux données de géolocalisation qu’à celles des objets connectés et des médias sociaux.

Enfin, 35 % des sociétés cherchent à améliorer le marketing ou la gestion des ventes. Pour cela, les données des médias sociaux sont majoritairement mobilisées, suivies par les données géolocalisées.

Le traitement des big data est majoritairement réalisé en interne

 Dans les sociétés analysant des « big data », 74 % font réaliser les traitements par leurs employés et 42 % par des prestataires externes. 16 % d’entre elles recourent aux deux modes. La nature des données à traiter n’a pas d’incidence sur le mode de traitement.

 La méconnaissance des big data, principal facteur de non utilisation

Différents facteurs, parfois cumulés, peuvent empêcher ou limiter l’utilisation des big data : 53 % des sociétés évoquent une méconnaissance du sujet ou n’en voient pas l’intérêt. 23 % font état d’un manque de compétences et 21 % trouvent le coût de traitement trop élevé. En outre, 10 % des sociétés mettent en avant une qualité des résultats insuffisante et 6 % jugent contraignante la législation sur la protection des données.

Les grandes sociétés (250 personnes ou plus) se déclarent davantage limitées ou empêchées par le cadre législatif (10 % d’entre elles). Elles sont au contraire moins limitées par la méconnaissance du sujet (44 % d’entre elles).

La moitié des sociétés ont émis des factures électroniques

 Au cours de l’année 2015, les trois quarts des sociétés ont émis des factures à destination  d’autres sociétés ou des administrations publiques. 70 % de ces sociétés ont expédié des factures sous un format électronique, soit la moitié de l’ensemble des sociétés.

Pour 19 % des sociétés émettrices de factures, les factures envoyées peuvent être traitées automatiquement. Même parmi les sociétés dont les factures émises peuvent être traitées automatiquement, ce type d’envoi reste minoritaire : 32 % d’entre elles ont procédé à l’envoi d’au moins un dixième de leurs factures dans un format pouvant être traité automatiquement et seulement 20 % ont adressé plus de la moitié de leurs factures dans ce format.

Ces envois sont plus répandus dans les sociétés de 250 personnes ou plus émettant des factures : 32 % d’entre elles en ont émis plus d’un dixième dans un format pouvant être traité automatiquement, contre 15 % des sociétés de 20 à 249 personnes et 11 % des sociétés de 10 à 19 personnes.

Quand le vin se mondialise

Depuis une dizaine d’années, la production mondiale varie, entre 260 et 290 millions d’hectolitres (Miohl), la production européenne en représentant 60 %. En 2015. Elle s’élève à 274,4 Miohl, soit +5,8 Miohl par rapport à la production 2014. Les résultats 2016 seront connus au cours du mois d’avril. Ils devraient confirmer la montée en puissance des nouveaux producteurs ainsi que l’internationalisation de ce secteur d’activité. Parmi les 10 premiers producteurs, quatre sont européens, l’Italie, la France, l’Espagne et l’Allemagne quand deux proviennent d’Amérique Latine, Argentine et le Chili. Les Etats-Unis se classent en quatrième position et la Chine en 9^ème.

Les États-Unis sont les premiers consommateurs de vin dans le monde (depuis 2012) devant la France et l’Italie. La Chine est devenue, de son côté, le premier consommateur de vin rouge.

Du fait de la diminution de la consommation quotidienne et en raison de la lutte légitime contre l’alcoolisme, la consommation des pays européens baisse graduellement avec un report sur le haut de gamme. La consommation française s’élève à 27,2 Miohl et devance celle de l’Italie et de l’Allemagne (20,5 Miohl). Suivent les consommations britannique (13 Miohl) et espagnole (10 Miohl)

La Chine restera un importateur important notamment de vins français mais est en voie de devenir un producteur reconnu comme le prouve la marque chinoise Great Wall qui a été classé parmi les 10 meilleurs vins du monde. Cette société a, par ailleurs, racheté le Château de Viaud en France et ambitionne de développer un réseau de châteaux tout autour de la planète (Amérique du Sud, Californie, Australie)

La Chine est d’ores et déjà le deuxième vignoble au monde, derrière l’Espagne et devant la France.

L’Union européenne est donc la principale région au niveau mondiale pour la production du vin. En 2015, elle comptait 2,4 millions d’exploitations cultivant 3,2 millions d’hectares (ha) de vignes. La surface moyenne par exploitation se situait ainsi à 1,3 hectare, avec néanmoins d’importants écarts d’un État membre à l’autre.

Sur ces 3,2 millions d’hectares, 2,5 millions (78 %) sont consacrés à de la production de vins de qualité. Ces derniers rassemblent les vins d’appellation d’origine protégée (2,1 millions d’ha, soit 83 % du total de la production de vins de qualité) et les vins sous indication géographique protégée (0,4 million d’ha, soit 17 %).

Avec près d’un million d’hectares de vignobles (941 000 ha, soit 30 % de la superficie totale de l’UE), l’Espagne est donc le premier Etat européen pour la superficie consacrée au vin. Suivent la France (803 000 ha, soit 25 %) et l’Italie (610 000 ha en 2010, soit 19 %).

En ce qui concerne le nombre d’exploitations, c’est la Roumanie qui tient la tête du fait de leur petite taille. La Roumanie recense 855 000 exploitations, soit 36% du total de l’Union devant l’Espagne (518 000 exploitations, soit 22 %) et l’Italie (299 000 exploitations, soit 12%). En revanche, les plus grandes exploitations viticoles se situent en France. La superficie moyenne par exploitation y est de 10,5 hectares. Suivent le Luxembourg avec une superficie moyenne de 4,0 ha et l’Autriche (3,2 ha).

La production de vins de qualité se concentre en Espagne et en France (deux tiers de la production européenne).

Parmi les vins de qualité, ce sont les vins d’appellation d’origine protégée (AOP) qui prédominent sur les vins d’indication géographique protégée (IGP) dans la grande majorité des États membres, à l’exception de la Grèce, de Chypre et de la Bulgarie. Dans l’ensemble de l’UE, plus de 80 % de la superficie consacrée à la production de vins de qualité est sous AOP (82,9 %), l’IGP représentant moins d’un cinquième de cette superficie (17,1%).

Les professionnels français ont, dans un premier temps, considéré l’arrivée de nouveaux concurrents avec circonspections critiquant la pratique du mono-cépage et la standardisation de la production. Pour autant, cette mondialisation a plutôt eu des conséquences heureuses sur la filière. De nombreux professionnels (viticulteurs, fabricants de matériel, œnologues, négociants, etc.) ont pu exporter leurs talents. Les producteurs viticoles français ont opté pour une montée en gamme qui s’est révélée gagnante. Des régions qui étaient avant tout connues pour produire des vins de table ont réussi à se repositionner avec succès (Languedoc-Roussillon, Provence, la Corse). Cette internationalisation de la production incite à l’arrivée de capitaux indispensables pour justement améliorer et maintenir la qualité. Le secteur viticole est devenu en soi une activité touristique comme en témoigne l’attrait du public pour les châteaux bordelais. Caudalie est même devenue une marque de cosmétique vendue dans toutes les grandes villes.

La consommation mondiale de vins en 2015 est estimée à 2405 Miohl soit une légère hausse de 0,9 Miohl par rapport à 2014. La crise financière a stoppé la progression de la consommation. L’effet prix joue également un rôle en limitant la demande.

La France reste le premier exportateur en valeur mais est devancée en volume par l’Espagne. Les exportations dépassent 100 Miohl par an soit plus du tiers de la production mondiale. En 2015, en volume, les exportations ont progressé de 1,8% quand en valeur la hausse a été de 10,6 % (28 milliards d’euros). L’Espagne détient en volume 23 % des parts de marchés. Il est à noter que,avec la Nouvelle Zélande, le Chili et l’Australie , ce pays gagne depuis plusieurs années des parts de marché au détriment de l’Allemagne, de l’Italie et de la France. En valeur, néanmoins, la France reste de loin le premier exportateur avec 29 % des parts de marché mais son excédent commercial tend à s’amenuiser. Les exportations des vins du nouveau monde progressent, en valeur, plus rapidement que celles en provenance de France.

Les vins pétillants (dont le champagne) enregistrent une croissance plus rapide que le vin (+ 5% par an en moyenne).

L’Allemagne demeure le 1^er importateur, en volume, de vin devant le Royaume-Uni et les Etats-Unis. La Chine arrive au cinquième rang derrière la France. Il convient de souligner que la France importe avant tout du vin à faible valeur, près de 8 Miohl pour une valeur de moins de 700 millions d’euros (en valeur, notre pays ne figure pas parmi les 10 premiers importateurs).

Le marché du vin connaît une profonde évolution avec le développement d’une importante classe moyenne au sein des pays émergents. La classe moyenne mondiale passera de 2 milliards en 2015 à 3,2 milliards en 2020, et à 4,9 milliards en 2030. Cette progression proviendra avant tout de l’’Asie, qui représentera, en 2030, 66 % de la classe moyenne mondiale et 59 % de la consommation des classes moyennes, contre 28 % et 23 % respectivement en 2009. La classe moyenne occidentale devrait se stabiliser autour d’un milliard de personnes. La consommation de vin de qualité est un marqueur assez fin de l’appartenance à la classe moyenne. De ce fait, les producteurs s’attendent à une forte augmentation de la demande. Les consignes sanitaires visant à réduire la consommation d’alcool devrait, par ailleurs, accentuer le déplacement de la consommation vers les produits haut de gamme.

D’ici à 2020, selon l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), la Chine devrait être le deuxième au monde pour la vente de bouteille de vins importées ou non.Ces dernières années, les ventes se sont tassées en raison de la lutte contre la corruption. Les élites chinoises ont modéré leurs achats en bouteilles de vin de luxe.